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【口味虾】喝醉了的小龙虾

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叫我吴厉害吧

用料

小龙虾

2斤

啤酒

1.5瓶

适量

3-4片

干辣椒切段

5-6个

蒜切成末

10瓣阁下

2-3段

八角

2个

桂皮

1块

喷鼻叶

1-2片

生抽

2勺

老抽

1勺

适量

花椒

一小把

郫县豆瓣酱

2-3勺

【口味虾】喝醉了的小龙虾的做法

处置惩罚小龙虾:

掐住尾巴中心那一截抽出虾线

然后拿刷子把小龙虾洗濯干净

(先抽出虾线再洗濯,小龙虾会老实一点)

在锅里倒入油,油温烧到六成热,把小龙虾下锅炸30秒至一分钟,变色后捞出

锅里留少许底油(比日常平凡炒菜多一点),放入葱姜蒜花椒辣椒,和一半蒜末爆喷鼻

炒出喷鼻味后加两大年夜勺豆瓣酱炒出红油,放入小龙虾,翻炒平均,加入生抽老抽

翻炒几下平均上色后倒入啤酒,没过小龙虾,放入喷鼻叶和残剩蒜末,大年夜火烧开后盖上锅盖闷十分钟即可。

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